有着深厚的童年记忆的零食，我们农村几乎家家都是晒红薯干的老手，在那个年代零食还有咸花生也是比较有档次的了。

   又是一年红薯丰收堆满仓，天气回暖，劳动人民又开始忙碌起来，开始晒红薯干了！小心翼翼地把红薯完整地刨出土层，不舍得碰破一点表皮。

农村的老大娘、小媳妇们奋力地削着地瓜皮，专门挑出丝少瓤红的品种，做出的红薯干口感也会好很多。

记忆中的昏黄炉火光中，年轻的母亲也是这样削好地瓜皮，上锅蒸熟后，切片晾干，趁着天气好，晾满半个院子。

红薯干刚刚成形，小孩子就会偷偷摸来一片解解馋。那个年代，红薯干可算是珍贵的零嘴小食了。不过这种小零食也是限量供应的，分到手的几片要留着慢慢吃，还要留着做干粮用——一大家子人都还等着吃饭呢。

红薯的品种几乎可以决定成品红薯干的质量如何，小时候的红薯个大，丝也多，很少能吃到很甜的。现在品种改良了，红薯干味道也越来越好了！

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商店里的红薯干，大都是模子压出来、电箱烤出来的，味道甜上很多，形状也好看，光泽也是晶莹剔透的，可吃到嘴里，却决不是我们最爱的那个味道。

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家有一老，如有一宝。如今也只有家里的长辈们，愿意费时费力地为我们晒制原汁原味、工序漫长的红薯干。

把切成片的熟地瓜摆在平平的簸箕上，一旁有晒好的红薯干，在冬日的阳光下闪着金黄的光泽，耳边就是奶奶絮絮的念叨，红薯要煮透晾干再切，不能切太薄，不能晒太干，不然咬不动哟……

             咬一口依然好吃的红薯干

             一样甜，一样粘牙

             那绵绵的口感

             是忘不掉的乡愁

             握不住的流年

             回不去的童年

              ……